Post

Veganistische "biefstuk"

Ik heb nog nooit van mijn leven biefstuk gegeten. Dus toen ik besloot om tijdens de vleesvrije week een Puerto Ricaanse Jibarito-sandwich te maken, wilde ik een 'biefstuk' maken met sojablokjes en zwarte bonen die ik in mijn voorraadkast had blijven hangen. Nu weet ik dat dit niet de echte deal is, maar ik moet zeggen dat deze veganistische of nepbiefstuk geweldig is geworden! Met de juiste kruiden en textuur is dit een prima vervanger. Bovendien kan deze veganistische “biefstuk” ook als burger of als gehaktballen worden gebruikt!

Lees meer
Post

Wraps met Knoflook Cashew Wortelpuree, Halloumi & Komkommer

Deze kleurrijke wraps zijn voedzaam, gevuld met knapperige groenten en zullen je (thuisblijvende) lunch opfleuren!

Lees meer
Post

Ube Gnocchi met knoflook, wortelpuree en gegrilde courgette (veganistisch)

Ik heb altijd al iets met gekleurd voedsel gehad. Toen ik jonger was, was dit meestal een kleuradditief of kleurstof (glazuur van een cake of desserts), maar naarmate ik ouder werd, was ik meer geïnteresseerd in natuurlijk gekleurd voedsel! Toen mijn moeder me vertelde over Ube (paarse zoete aardappel), wist ik dat ik ze in een recept moest gebruiken. Als een grote liefhebber van aardappelen en knoedels, was er maar één manier om ervan te genieten: Ube Gnocchi!

Lees meer
Post

Tteokkochi met kipworst en lente-ui

Als er één keuken is die mij sinds 2020 heeft beïnvloed, dan is het wel de Koreaanse keuken! Het eten, de mensen, de cultuur - ik ben verliefd en geïntrigeerd! Ik kan niet wachten om weer te reizen en dit prachtige land te bezoeken, al het heerlijke eten te eten en hun cultuur te ontdekken. Deze Tteokkochi (rijststokjes) met kipworst en lente-ui is een eerbetoon aan een andere Koreaanse schat en een nieuwe favoriet van mij. Het is gemaakt met taaie en knapperige rijstwafels / sticks, kippenworstjes en lente-uitjes. Nadat ze licht gebakken zijn in een pan, krijgen ze een royale laag van de pittige en zoete Koreaanse saus. Deze Tteokkochi is de hemel op een stok!

Lees meer
Post

Soja Kip Loempia's met Groene Curry Dip (Veganistisch)

Het lenteweer hangt in de lucht en dat geldt ook voor deze waanzinnig heerlijke groene Vietnamese loempia's geïnspireerd op een Thais tintje! Ze zijn gemaakt met sojakip en zijn ondergedompeld in een fluweelzachte groene currydip. Super lekker, smaakvol en boordevol groene goedheid! Neem deze mee naar je werklunch, picknick of serveer ze als aperitiefhapje. Hoe dan ook, ik beloof je dat ze je niet zullen teleurstellen ;-)

Lees meer
Post

Kleverige Supermalt-vleugels! (Een niet-alkolische snack)

Gefrituurd, gebakken, met of zonder saus, ik ben een echte kippenvleugeltjesliefhebber! En toen Supermalt me vroeg om iets op te zwepen met hun alcoholvrije frisdrank, wist ik precies wat ik moest doen. Mijn Sticky Supermalt Wings zijn knapperig, zoet, zout en omhuld met die moutige goedheid! Eet je deze als avondeten, als tussendoortje of…? Hoe dan ook, ik vertel het aan niemand ;-)

Lees meer
Post

Croque Madame Croffle (Croissant + Wafel)

Als je Koreaanse vlogs bekijkt, heb je deze "Croffles" waarschijnlijk al voorbij zien komen. Ik heb ze ook gezien op een aantal Instagram-accounts hier in Nederland. En om de een of andere reden kan ik er niets aan doen als het gaat om deze Koreaanse trends - ze doen het gewoon beter voor mij en zijn altijd zo intrigerend. Kom je ook met mij mee en maak je dit voor jezelf of voor iemand speciaal?

Lees meer
Post

Hartvormige Tamagoyaki

Valentijnsdag komt eraan, dus het is de tijd om cheesy te zijn met eten en andere dingen. Druk je liefde voor je schoonheid of jezelf uit door deze hartvormige Tamagoyaki op te zwepen! Het is gevuld met wortelen, lente-uitjes en worstjes. Zo goed en zo walgelijk schattig, toch? ;-)

Lees meer